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La tradizionale lavorazione di salumi dell’Antico salumificio risale agli inizi del secolo quando già il nonno dell’attuale proprietario, aperta la bottega di macelleria cominciò a “lavorare” il maiale attraverso lenozioni tramandategli dai genitori contadini.
Con il passare degli anni il figlio continuò con passione questa attività, e oggi i nipoti attraverso l’antico Salumificio Castiglione producono artigianalmente salumi usando le antiche ricette tipiche dell’entroterra ligure tramandate di padre in figlio.
La qualità ed il gusto esclusivo dei nostri salumi freschi, cotti o stagionati è comprovato oltre che dall’essere molto conosciuti a livello locale anche dall’avvenuta segnalazione su alcune guide gastronomiche.
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